io sono adesso a bangalore per lavoro, però in passato sono stato anche a mumbai, pune, delhi, jaipur, chennai e nel rajastan.
Sinceramente se ci devi stare per un pò la cucina piccante strema e non è facilissimo trovare alternative. E poi bisogna sapersi adattare, avere tanta pazienza e soprattutto non esser troppo schizzinosi, a meno che tu non intenda stare sempre in hotel 5 stelle, nel qual caso vai tranquillo, ma tieni presente che sono parecchio + cari che in italia, anche se forse + belli.
Tieni presente che qui il concetto di igiene è molto diverso.
Poi ti direi che sulla costa è delizioso, ma se vieni nelle megalopoli è il delirio. "ho sentito odori che voi umani..."
ti consiglio anche due fatti di esperienze personali:
http://www.turistipercaso.it/viaggi/mappamondo/menu.asp?paese=india
ammetto che è molto particolare ma a me piace: http://www.freeblogging.it/indianmonsoon/
g.